Tahu Bacem

Versi Bahasa Indonesia
Ini makanan khas Yogyakarta yang terkenal suka makanan manis2. Favorit saya tahu tempe bacem Mbah Carik di Kaliurang, Yogyakarta. Hmm jadi pingin pulang nih..

Bahan:
5 buah tahu
2 daun salam (hilangkan saja, jika anda tidak menemukan daun ini)
150 gram gula merah
2 sdm gula pasir
500 cc air

Bumbu dihaluskan:
1 sdm ketumbar
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
2 sdt garam


Cara buat:
1. Rebus bahan2 bersama bumbu halus paling tidak selama 2 jam dengan api kecil. Tidak ada waktu yang pasti untuk berapa lama merebus, tapi semakin lama merebus, semakin meresap bumbu2 dan rasa manisnya. Apalagi jika anda merebusnya berulang-ulang selama paling tidak 2 hari.
2. Goreng tahu hingga kecoklatan. Sajikan bersama cabe rawit hijau.
3. Oya, tahu bacem bisa diganti dengan tempe, babat, usus, ayam. Anything you like ;)



English Version
This food comes from Yogyakarta (some people call it Jogjakarta, Jogja, Yogya, all the same), Central Java, Indonesia. The taste is creamy, sweet. If you dare, eat it with green chili (as in the picture), it will bring you to the 7th level of paradise ;)

Ingredient:
5 pcs tofu
2 pcs "salam" leaves (it's Indonesian spice, just omit it if you can't find it)
150 gram brown sugar/ palm sugar
2 tbsp sugar
500 cc water

Crushed ingredient:
1 tbsp coriander seed
4 pcs shallot
2 pcs onion
2 tsp salt

How to cook:
1. Put all ingredient into pan. Shimmer it for at least 2 hour. It will taste even better if you cook it longer. Also you can repeat to boil it for 2 days ;)
2. Fry the tofu. You also can eat it with small green chili if you like hot.
3. One more thing, you can substitute tofu with "tempe" - Indonesian soy cake, chicken, beef tripe, beef intestine.